大雪乃蔵 鳳雪

大雪山系の清冽な伏流水と冷涼な気候により造られた果実を思わせる香りに、キレの良い喉越しの大吟醸。「超低温長期もろみ」を使用し、丹精込めて醸し上げた極みの一品。やや辛口で、コクがありつつもさっぱりとした味わいで、魚との相性が抜群。洗練された香りとキレ味を楽しめる一品。

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アルコール度:16〜17度
精白歩合:40%
日本酒度:+4
蔵元:大雪乃蔵
産地:旭川

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きんきのしゃぶしゃぶ ryori_ph.png

淡麗のさっぱりとした味わいの鳳雪と合わせるなら、魚料理がオススメ。
その中でも、「おが」では「きんきのしゃぶしゃぶ」をイチオシメニューとしておすすめしている。
石鍋を使い、「おが」特製のたれで網走の一本釣りの刺身用きんきを贅沢にしゃぶしゃぶしていただく一品。しゃぶしゃぶのあとは、きんきのアラと野菜を入れた鍋としても楽しめる。鍋の後の雑炊(別料金)もオススメ。

大雪乃蔵 鳳雪:1合1,150円

「海鮮料理 郷土料理 おが」の詳細はこちら!
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